長谷川税務会計事務所

　喫茶店の場合には時間単位の利益がいくらであるかが重要となります。滞在時間が長いお客様が多くなることも考えられるので、回転率が低くても良い経営を行う必要があります。
 
 
　滞在時間が長いお客様が多くなることが予定される喫茶店の場合に、いかに時間単位で利益を獲得するかが問題となります。当然、提供する商品の材料費などの原価も重要となります。しかしながら、居心地の良い空間を提供する喫茶店の場合、空間を商品として販売していることが多々あります。このため、お客様から空間の提供にみあうお金をもらわなければなりません。
　また、喫茶店のターゲット層によっても、居心地の良い空間の内容が変わってきます。ビジネスマンであれば、ネット環境が充実していることが望ましいでしょう。主婦の方々をターゲットにする場合には、キッズスペースや大きな声でおしゃべりをしても気にならない空間が好まれるかもしれません。
　実際の運営上、とても難しい問題ではありますが、利用料を徴収できるようなシステムを構築できると、明確な利益率の算定が簡単にできるようになります。
　ラーメン屋さんのように簡単に利益計算をすることは難しいと思いますが、あきらめずに利益測定を行うことが重要となります。
 
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