コロナ禍の飲食店経営は、さまざまな能力がもとめられています。
1）Webの集客
自宅でご飯を食べる方が多い昨今、持ち帰りなどの対応にWebを活用することが多いようです。
しかしながら、他社のコンテンツを利用すると費用高という声もあります。
コンテンツ利用料を含めた原価率を考えて、経営戦略を練ることが必要です。
2）独自性
持ち帰り・お取り寄せなどによって、お客様の商標圏が広くなっています。
独自性の強い商品でないと認知されるのに時間がかかってしまうことも多々あります。
3）飽きない味
独自性の商品だけでは、定番商品を生み出すことは難しいようです。
ラーメンでいえば醤油ラーメンのような定番商品を開発することも必要です。
端に調理だけできれば良い時代ではありません。
しかしながら、だからこそ飲食店経営をしたいと思われる方は、ぜひ、当事務所に開業の相談をしてください。
