洋菓子店の事業計画書を作成する場合に、最初に準備することは？
洋菓子店の事業計画書の重要事項は、1商品あたりの簡易な利益が重要となります。
洋菓子店の事業計画書の場合、まずは利益率が重要となります。ただ、正確な原価計算をするのは、なかなか難しいことです。まずは簡易な原価計算を行いましょう。
まずは、１商品あたりの直接的な材料費を計算してみましょう。間接的な材料費は、１商品あたりの材料費を算定することが困難だからです。
簡単な算式で現すと、「１商品あたりの売価－直接的な材料費＝１商品あたりの簡易な利益」となります。
洋菓子店の場合には、数種類の洋菓子を製造するので、その中からいくつかを抜き出して、平均的な簡易な利益を算出することが望ましいです。
「１商品の簡易な利益×１ヶ月あたりの販売予定数量＝１ヶ月あたりの簡易な利益」を算定し、１ヶ月あたりの簡易な利益が、材料費以外の経費を賄うことができるかを検討しましょう。
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